Graham's Vintage Port 2020 – Douro Port

Graham’s Vintage Port 2020 – Douro Vintage Port

Kenmerken:

• Vintage port uit het oogstjaar 2020
• Druiven van Graham’s Douro-wijngaarden, met Quinta dos Malvedos als kern
• Gemaakt voor een lange rijping op fles
• Krachtig, donker fruit en stevige tannines
• 75 cl – 20% vol.

Beschrijving:

Vintage port is de meest prestigieuze stijl van porto: een wijn uit één enkel oogstjaar, die slechts in uitzonderlijke jaren wordt uitgeroepen. Graham’s, opgericht in 1820 en sinds 1970 geleid door de familie Symington, maakte deze Vintage 2020 met druiven uit zijn beste wijngaarden in de Douro-vallei, met Quinta dos Malvedos als blikvanger.

In tegenstelling tot een tawny rijpt een vintage port maar kort in hout en wordt hij jong gebotteld. Daardoor blijft het intense, donkere fruit van zwarte bes en pruim behouden, met tonen van cacao, viooltjes en zoethout en stevige tannines die de wijn decennia laten evolueren op fles. Het blenden gebeurt op proeven en ervaring van Charles Symington en zijn team.

Een fles voor verzamelaars en liefhebbers die nu al van jonge kracht willen genieten of hem jaren in de kelder laten liggen, bijvoorbeeld als geboortejaarfles voor wie in 2020 geboren is.

Serveertip:

Serveer op 16–18 °C in een ruim wijnglas. Bewaar de fles liggend, koel en donker.

Proeftip:

Decanteer de wijn enkele uren voor het serveren: zo laat je het eventuele bezinksel achter en krijgt de jonge port de kans om open te bloeien. Proef hem eventueel opnieuw de volgende dag om te zien hoe hij evolueert.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Stilton of andere blauwe kazen
• Pure chocolade (70%)
• Desserts met bramen of zwarte kersen
• Geroosterde walnoten