Perelada Don Miguel Mateu – Vin rouge de l’Empordà
| Catégorie |
Vins rouges |
| Pays | Espagne |
| Région | Catalogne |
| Degré d’alcool | 14,50 % |
| Contenance | 70cl |
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Perelada Don Miguel Mateu – Vin rouge de l’Empordà (DO)
Caractéristiques :
- Vin rouge de la DO Empordà, au nord de la Catalogne
- Hommage à Miguel Mateu, fondateur de Perelada
- Assemblage de cabernet sauvignon, grenache, syrah, merlot, carignan (samsó) et monastrell
- Long élevage en barriques neuves de chêne français et américain
- Ample, structuré et épicé
- 75 cl
Description :
Perelada est l’une des maisons de vin les plus connues de Catalogne, établie autour du château de Perelada dans l’Empordà, entre la Méditerranée et les Pyrénées. Avec ce vin, la maison rend hommage à son fondateur, Miguel Mateu, figure marquante de la vie économique et culturelle et grand artisan du renouveau viticole de l’Empordà.
Le vin associe les cépages bordelais aux variétés méditerranéennes comme le grenache, le carignan (samsó) et le monastrell. Après une longue macération, il est élevé en barriques neuves de chêne français et américain. Il en résulte une robe rouge cerise, des arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes balsamiques sur un fond torréfié ; la bouche est ample et structurée, avec des tanins bien intégrés, une belle fraîcheur et une longue finale.
Un rouge de grande personnalité pour les viandes rouges et le gibier, ou une belle bouteille à offrir.
Conseil de service :
Servez-le entre 16 et 18 °C dans un grand verre à vin.
Conseil de dégustation :
Laissez le vin respirer une heure en carafe : le boisé se fond dans le fruit et les notes balsamiques ressortent davantage.
Accords mets :
Parfait avec :
- Côtelettes d’agneau grillées
- Filet de bœuf au poivre
- Gibier mijoté
- Manchego affiné