À propos

Liquid Legacy : quand le goût, la passion et le savoir-faire relient les générations

Entretien avec Dominique Vanderstraeten et Louis Tydtgat, les fondateurs de Liquid Legacy

Liquid Legacy n’est pas un projet né par hasard. C’est le fruit d’années d’expérience, d’une passion partagée et d’un profond respect pour le goût et le savoir-faire. Derrière la marque se trouvent Dominique Vanderstraeten et Louis Tydtgat : deux zythologues qui ont du nez pour la qualité et le cœur tourné vers l’authenticité. Ensemble, ils portent l’expérience des boissons à un niveau supérieur.

Comment est né Liquid Legacy ?

Dominique :

« L’histoire ne commence pas en ligne, mais en 1988. À l’époque, je travaillais entre des garages remplis de casiers de boissons et une station-service avec service à la pompe. Ce qui avait commencé comme un job de week-end chez Dranken Pauwels est vite devenu une passion de toute une vie pour les gens, le service et le goût. Avec le fondateur Lieven Pauwels, nous avons bâti un commerce de boissons qui était bien plus qu’un simple point de vente. Nous connaissions nos clients, nous chargions leur voiture, nous donnions un bonbon aux enfants : de petits gestes qui faisaient une grande différence. Cette approche personnelle reste la base de tout ce que nous faisons. »

Louis :

« Nos chemins se sont croisés dès 1999, quand, jeune adolescent, j’étais le baby-sitter attitré chez Dominique. Plus tard, j’ai fait des jobs de vacances chez Dranken Pauwels. Ce qui a commencé comme un job d’été est devenu une fascination durable pour le goût et la qualité. En 2019, j’ai définitivement trouvé ma place dans l’entreprise. Amateur de bière, je venais de suivre la formation de zythologue, où j’ai appris à déguster, analyser et associer. Ces connaissances ont éveillé mon intérêt pour l’univers des spiritueux premium. Sous l’impulsion de Dominique, nous avons élargi pas à pas l’assortiment du magasin. C’est devenu une passion commune, qui a finalement donné naissance à Liquid Legacy. »

Qu’est-ce qui vous a poussés à lancer votre propre marque ?

Louis :

« Au fil des années, nous avons énormément appris sur les spiritueux : du processus de production au profil aromatique, de l’origine à la philosophie des marques. Nous voulions partager ces connaissances et cette expérience avec un public plus large. C’est pourquoi nous avons lancé Liquid Legacy en novembre 2024 : une boutique en ligne soigneusement sélectionnée, où la qualité, le goût et l’expérience occupent une place centrale. »

Dominique :

« Liquid Legacy est en fait le prolongement en ligne de Dranken Pauwels, notre magasin physique à Heule, près de Courtrai. En ligne, nos clients trouvent notre sélection de spiritueux choisis avec soin, mais ceux qui veulent vraiment déguster et vivre l’expérience passent au magasin. Ils y trouvent un assortiment encore plus large, un accompagnement personnalisé et la possibilité de découvrir ce qui leur convient. Nous combinons ainsi le meilleur des deux mondes : l’accessibilité du numérique et un service authentique. »

Qu’est-ce qui distingue Liquid Legacy des autres enseignes ?

Louis :

« Nous ne sommes pas une boutique en ligne traditionnelle. Chaque bouteille de notre assortiment a été dégustée, discutée et choisie en connaissance de cause. Nous proposons une sélection équilibrée, avec le whisky et le rhum comme fers de lance. Pour certaines marques, comme Planteray et Kilchoman, nous reprenons volontairement toute la gamme. D’autres bouteilles sont sélectionnées pour leur rapport qualité-prix exceptionnel ou pour une expérience gustative unique. Nous épargnons ainsi les recherches à nos clients, pour qu’ils n’aient plus qu’à se consacrer à l’essentiel : savourer. »

Dominique :

« Notre force, c’est le partage des connaissances. Nous organisons régulièrement des masterclasses, où nous associons des spiritueux d’exception à des bouchées raffinées et à des explications d’experts. Souvent, nous le faisons en collaboration avec nos fournisseurs, voire avec les producteurs eux-mêmes. Ce sont des moments uniques de rencontre, de dégustation et d’apprentissage, exactement ce que Liquid Legacy veut être : une expérience, pas une transaction. »

Liquid Legacy est aussi un hommage, n’est-ce pas ?

Dominique :

« Absolument. Après le décès inattendu de Lieven Pauwels en 2006, j’ai poursuivi l’œuvre de sa vie dans le respect de sa vision et de ses valeurs : le contact personnel, la fiabilité et le service. Ces valeurs se retrouvent dans tout ce que nous faisons, y compris dans Liquid Legacy. C’est une interprétation moderne de ce même esprit de savoir-faire. »

Louis :

« Liquid Legacy réunit en fait deux générations : Dominique, avec ses nombreuses années d’expérience, et moi, avec un regard neuf et une ambition numérique. Nous partageons la même mission : proposer un assortiment de spiritueux d’exception, chacun avec une histoire, un caractère et un goût unique. »

Que représente Liquid Legacy pour vous personnellement ?

Louis :

« Pour moi, Liquid Legacy est un tournant : passer du plaisir de servir les gens localement à l’envie de les inspirer à l’échelle nationale. Il s’agit de rassembler les gens et de les aider à créer des souvenirs, toujours avec le souci du goût, de la passion et de l’engagement. »

Dominique :

« Pour moi, Liquid Legacy est un pont symbolique entre le passé et l’avenir. C’est un hommage à nos origines et une promesse à la génération suivante. La passion, le savoir-faire et le respect du client : voilà ce qui reste essentiel. »

Pour terminer : à quoi les clients peuvent-ils s’attendre à l’avenir ?

Dominique :

« Nous continuons sans cesse à déguster, à découvrir et à affiner. Notre assortiment grandit au rythme de notre curiosité. Nous continuons aussi à miser sur l’expérience, avec de nouvelles masterclasses et de nouveaux événements. Pour rester informé, le mieux est de suivre notre page événements ou nos réseaux sociaux. »

Louis :

« Notre ambition est claire : nous voulons être la référence pour les amateurs de spiritueux d’exception. Liquid Legacy n’est pas une fin, mais un début. Une quête permanente de l’équilibre parfait entre goût, authenticité et expérience. Liquid Legacy est plus qu’un nom : c’est une promesse. »