Elio Perrone Tasmorcan 5 l – Barbera d’Asti

Elio Perrone Tasmorcan – Barbera d’Asti DOCG

Caractéristiques :

• Barbera d’Asti DOCG d’Elio Perrone
• 100 % barbera de Mongovone, à Isola d’Asti
• Élevé surtout en cuve inox, une partie en grands fûts de chêne français
• Fruité, juteux et vif
• Grand format de 5 litres

Description :

Elio Perrone est un domaine familial de Castiglione Tinella, dans le Piémont, qui se définit comme une « sartoria enologica » : chaque vendange, chaque vin et chaque étiquette y reçoivent le même souci du détail. Stefano Perrone élabore les vins, son épouse Giuliana dessine les étiquettes.

Tasmorcan est issu de barbera du hameau de Mongovone, à Isola d’Asti, sur des vignes plantées en 2001, 2003 et 2004. Les raisins sont vendangés à la main la première semaine d’octobre et fermentent en cuve inox à température contrôlée. L’essentiel du vin est élevé en inox pour préserver le fruit, un tiers en grands fûts de chêne français ; la mise en bouteille a lieu en mars suivant la récolte. Il en résulte une barbera fruitée et exubérante, au fruit rouge juteux et à la fraîcheur typique du cépage.

En format rare de 5 litres, la vedette de toutes les grandes fêtes ; une bouteille à partager.

Conseil de service :

Servez-le autour de 17 °C dans un verre à vin. À boire de préférence dans les cinq ans suivant la récolte, quand le fruit est le plus éclatant.

Conseil de dégustation :

Servez cette barbera un peu plus fraîche qu’un rouge puissant : vers 16 à 17 °C, le fruit et la fraîcheur restent intacts.

Accords mets :

Parfait avec :

• Charcuterie italienne et fromages à pâte dure
• Pâtes farcies comme les agnolotti
• Tagliatelles au ragù
• Viandes épicées