Domaine Fontchêne Aupiho Blanc 2022 – Vin blanc bio des Alpilles
| Catégorie |
Vins blancs |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Degré d’alcool | 14,0 % |
| Contenance | 75cl |
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À bientôt, Louis et Dominique
Domaine Fontchêne Aupiho Blanc 2022 – Vin blanc des Alpilles (IGP)
Caractéristiques :
- La grande cuvée blanche du Domaine Fontchêne, IGP Alpilles
- Roussanne, marsanne, grenache blanc et chardonnay
- Élevé douze mois sur lies fines, en partie en fût neuf
- Bio, issu de vignes conduites en biodynamie
- Rond, floral et frais
- 75 cl – 14 % vol.
Description :
Le Domaine Fontchêne est celui du vigneron René Milan, à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles. Il travaille en biodynamie, vendange à la main et vinifie chaque parcelle séparément. Sa grande cuvée blanche Aupiho n’est produite qu’à quelques milliers de bouteilles.
La roussanne et la marsanne apportent rondeur et fruits jaunes, le grenache blanc et le chardonnay la fraîcheur et la structure. Douze mois d’élevage sur lies fines, dont une petite part en fût neuf, donnent de la profondeur sans masquer le fruit : coing, abricot sec et citron vert, une bouche ronde et gourmande aux notes légèrement épicées, et une finale tendue sur les agrumes.
Un blanc de caractère pour un beau dîner, qui peut encore vieillir quelques années.
Conseil de service :
Servez-le entre 13 et 14 °C dans un grand verre à vin.
Conseil de dégustation :
Ne le servez pas trop froid et n’hésitez pas à le carafer : sa rondeur et ses notes épicées s’exprimeront mieux.
Accords mets :
Parfait avec :
- Turbot grillé
- Morilles à la crème sur rösti
- Cannellonis aux épinards et à la ricotta
- Volaille à la crème