Brugal 1888 Gran Reserva – Rhum dominicain

Brugal 1888 Gran Reserva – Rhum dominicain

Caractéristiques :

• Assemblage de rhums de République dominicaine, vieillis jusqu’à 14 ans
• Double vieillissement : d’abord en fûts ex-bourbon de chêne américain, puis en fûts de xérès de chêne espagnol
• Baptisé d’après 1888, l’année de fondation de la maison Brugal
• Riche, boisé et doucement sucré
• 70 cl – 40 % vol.

Description :

Brugal a été fondée en 1888 à Puerto Plata, en République dominicaine, et cette Gran Reserva porte cette année de fondation comme nom. C’est un assemblage de rhums vieillis jusqu’à quatorze ans.

Le secret réside dans le double vieillissement. Les fûts ex-bourbon apportent vanille et caramel, les fûts de xérès ajoutent fruits secs, raisins secs et une profondeur épicée. Le résultat est un rhum ample aux notes de caramel au beurre, de cacao et de cannelle, avec une finale longue et boisée.

Un rhum pour les moments de calme et pour les amateurs de whisky qui veulent découvrir le rhum : l’influence des fûts de xérès leur semblera tout de suite familière.

Conseil de service :

Pur dans un verre tulipe ou un tumbler, éventuellement avec un seul glaçon.

Recette cocktail :

Rum Old Fashioned

• 60 ml de Brugal 1888
• 5 ml de sirop de sucre de canne
• 2 traits d’Angostura bitters
• zeste d’une orange

Remuez le rhum, le sirop et les bitters dans un verre à mélange avec des glaçons jusqu’à ce que tout soit bien froid, puis versez sur un gros glaçon dans un tumbler. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre.

Accords mets :

Parfait avec :

• Crème brûlée
• Dattes fourrées aux amandes
• Manchego
• Chocolat noir (70 %)
• Joue de porc braisée