Plantation Barbados 2007 16 Year Old Terravera – Rhum de la Barbade
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Plantation Barbados 2007 16 Year Old Terravera – Rhum de la Barbade
Caractéristiques :
- Rhum de mélasse de la Barbade vieilli 16 ans, distillé en 2007 et embouteillé en 2023
- 2 ans de vieillissement tropical en fûts de bourbon de 200 litres, puis 14 ans en fûts Ferrand de 350 litres
- Édition Terravera limitée, issue de seulement 20 fûts
- Fruité, riche et élégant
- 70 cl – 48,7 % vol.
Description :
Ce Plantation Barbados 2007 provient de la gamme Terravera de Plantation (aujourd’hui Planteray), la maison de rhum fondée par Alexandre Gabriel de Maison Ferrand. Le rhum a été distillé en 2007 en alambics pot still et en colonnes à la West Indies Rum Distillery, à la Barbade.
Après deux ans de vieillissement tropical en fûts de bourbon, le rhum a rejoint la France, où il a encore passé quatorze ans dans de plus grands fûts Ferrand. Ce long et paisible vieillissement continental donne un rhum élégant aux notes de miel, de banane et d’abricot sec, portées par la vanille, le cacao et de fines épices boisées.
Une édition rare pour celles et ceux qui veulent découvrir le style classique de la Barbade sous une forme plus âgée et raffinée.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante ; ajoutez éventuellement une goutte d’eau pour ouvrir les notes fruitées.
Recette cocktail :
Barbados Sazerac
- 50 ml de Plantation Barbados 2007
- 5 ml de sirop de demerara
- 3 traits de Peychaud’s bitters
- Rinçage à l’absinthe
- Zeste de citron
Rincez un tumbler préalablement refroidi avec un trait d’absinthe. Remuez le rhum, le sirop et les bitters sur glace, filtrez dans le verre sans glace et exprimez le zeste de citron au-dessus.
Accords mets :
Parfait avec :
- Crème caramel
- Abricots secs et amandes
- Comté 18 mois
- Banana bread