Planteray Barbados 2017 Single Cask – Rhum de la Barbade

Planteray Barbados 2017 – Rhum Single Cask de la Barbade

Caractéristiques :

• Rhum de la Barbade, distillé en 2017 à la West Indies Rum Distillery
• Vieilli en fût de bourbon et en fût Ferrand, affiné en fût de xérès oloroso
• Fût unique de la sélection Planteray 2026
• 70 cl – 49,7 % vol.

Description :

Planteray est depuis 2024 le nouveau nom de Plantation, la maison de rhum de Maison Ferrand. Ce rhum a été distillé en 2017 à la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, propriété de Maison Ferrand depuis 2017, puis embouteillé à partir d’un seul fût.

Son vieillissement s’est fait en trois étapes : trois ans en fût de bourbon sous le climat tropical de la Barbade, puis quatre ans et quatre mois en fût Ferrand en France, et enfin un an et quatre mois en fût de xérès oloroso. Un tel fût apporte généralement au rhum davantage de profondeur, avec des notes évoquant les fruits secs et les noix. Embouteillé à 49,7 % vol.

Un embouteillage numéroté pour les amateurs de rhum et les collectionneurs en quête d’un fût unique d’exception.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante. Goûtez-le d’abord sans eau ; quelques gouttes peuvent ensuite révéler de nouveaux arômes.

Recette cocktail :

Rum Sour

• 50 ml de Planteray Barbados 2017
• 25 ml de jus de citron frais
• 15 ml de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf (ou 20 ml d’aquafaba)
• 2 traits d’Angostura bitters

Secouez le rhum, le jus de citron, le sirop et le blanc d’œuf d’abord sans glace, puis à nouveau énergiquement avec de la glace. Filtrez dans une coupe rafraîchie et déposez quelques gouttes de bitters sur la mousse.

Accords mets :

Parfait avec :

• Chocolat noir aux noisettes
• Dattes ou figues séchées
• Vieux manchego
• Tarte aux noix de pécan