Caffo Clementino – Liqueur de clémentine de Calabre

Caffo Clementino – Liqueur de clémentine de Calabre

Caractéristiques :

• Liqueur italienne à base de clémentines de Calabre
• Élaborée par l’entreprise familiale calabraise Caffo
• Les clémentines sont transformées dès la récolte
• Juteuse, douce et fraîche aux agrumes
• 70 cl – 30 % vol.

Description :

Clementino est la liqueur de clémentine de Caffo, la maison de liqueurs calabraise également connue pour le Vecchio Amaro del Capo. Elle est élaborée avec des clémentines de Calabre IGP, cultivées dans la région même.

Comme les fruits sont transformés immédiatement après la récolte, les arômes du zeste restent frais et marqués. Il en résulte une liqueur à la douceur juteuse, proche de la mandarine, avec une légère amertume du zeste, un peu plus douce qu’un limoncello classique.

Une bouteille pour qui aime servir un petit digestif glacé après un repas, ou cherche une base fruitée pour un apéritif estival.

Conseil de service :

Conservez la bouteille au réfrigérateur ou au congélateur et servez-la glacée dans un petit verre, ou sur glace dans un verre à vin avec un trait de tonic ou de prosecco.

Recette cocktail :

Clementino Mule

• 40 ml de Caffo Clementino
• 15 ml de jus de citron vert frais
• 120 ml de ginger beer
• Rondelle de citron vert

Remplissez une tasse en cuivre ou un verre highball de glace, ajoutez le Clementino et le jus de citron vert, puis complétez de ginger beer. Remuez brièvement et garnissez d’une rondelle de citron vert.

Accords mets :

Parfait avec :

• Panna cotta
• Cantuccini ou biscuits aux amandes
• Chocolat noir à l’orange
• Cheesecake à la ricotta