Kilchoman Machir Bay – Single Malt d’Islay
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À bientôt, Louis et Dominique
Kilchoman Machir Bay – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Jeune single malt d’Islay, vieilli principalement en anciens fûts de bourbon
- Complété par une part de whisky issu de fûts de xérès oloroso
- L’embouteillage phare de Kilchoman, médaille d’or à l’IWSC 2015
- Tourbé, frais et délicatement fruité
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Depuis 2012, Machir Bay est l’embouteillage de référence de Kilchoman, la distillerie-ferme fondée en 2005 par Anthony Wills sur la côte ouest d’Islay. Le whisky porte le nom de la grande plage de sable toute proche de la distillerie.
Le whisky vieillit en grande partie en anciens fûts de bourbon, qui apportent vanille et agrumes frais, avec une plus petite part de fûts de xérès oloroso qui donne des notes de fruits cuits et de la rondeur. Par-dessus se pose la fumée de tourbe typique d’Islay, saline et douce plutôt que médicinale.
Une entrée en matière idéale pour qui veut découvrir le whisky d’Islay, et une valeur sûre dans le bar de tout amateur de fumée.
Conseil de service :
Servez-le pur ou avec un trait d’eau dans un verre tulipe ; également délicieux sur glace ou en highball.
Recette cocktail :
Islay Mule
- 50 ml de Kilchoman Machir Bay
- 15 ml de jus de citron vert frais
- 120 ml de ginger beer
- Un quartier de citron vert et un brin de menthe
Remplissez un mug en cuivre ou un verre highball de glace, versez le whisky et le jus de citron vert et complétez avec la ginger beer. Remuez brièvement et décorez de citron vert et de menthe.
Accords mets :
Parfait avec :
- Scampis ou moules grillés
- Saumon fumé
- Travers de porc au barbecue
- Tarte au citron
- Cheddar jeune