Port Charlotte PMC:01 2013 – Single Malt d’Islay très tourbé
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Port Charlotte PMC:01 2013 – Single Malt d’Islay très tourbé
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 9 ans, distillé en 2013
- Quatre ans en fûts de bourbon de premier remplissage, puis cinq ans en fûts de vin de Pomerol
- Le premier Port Charlotte vieilli en fûts de Pomerol
- Très tourbé (40 ppm), avec des fruits rouges et du cuir
- Embouteillé brut de fût, non filtré à froid et sans colorant ajouté
Description :
Port Charlotte est le nom sous lequel Bruichladdich commercialise ses whiskies très tourbés, d’après une distillerie disparue d’Islay. PMC:01 marque la première fois que le distillat de Port Charlotte a vieilli en fûts de Pomerol, la plus petite des grandes appellations bordelaises.
Après quatre ans en fûts de bourbon de premier remplissage, le distillat a passé cinq années en fûts de vin rouge. Ce long second vieillissement dépose cassis, prunes et vieux cuir sur la puissante fumée de tourbe de 40 ppm, tandis que les alambics hauts et étroits de Bruichladdich offrent une base riche et aromatique.
Une bouteille pour l’amateur de tourbe qui aime l’alliance de la fumée et des fruits rouges, et pour ceux qui suivent les expérimentations de fûts de Bruichladdich.
Conseil de service :
Servez pur dans un verre tulipe et ajoutez un peu d’eau selon votre goût.
Recette cocktail :
Smoky Boulevardier
- 30 ml de Port Charlotte PMC:01
- 30 ml de Campari
- 30 ml de vermouth rouge doux
- Zeste d’orange
Remuez tous les ingrédients avec des glaçons dans un verre à mélange et filtrez dans un tumbler sur un gros bloc de glace. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Côte à l’os grillée
- Ragoût d’agneau aux pruneaux
- Scamorza fumée ou gouda vieux
- Chocolat noir au cassis