Teeling Wonders of Wood #3 – Single Pot Still irlandais

Teeling Wonders of Wood #3 – Single Pot Still irlandais

Caractéristiques :

• Single pot still irlandais à base de 50 % d’orge maltée et 50 % d’orge non maltée
• Triple distillation à Dublin
• Entièrement vieilli en fûts neufs de chêne suédois
• Épicé, riche et sirupeux
• 70 cl – 50 % vol.

Description :

Avec la série Wonders of Wood, Teeling étudie l’effet d’essences de bois moins utilisées sur le whiskey irlandais. Pour cette troisième édition, la distillerie dublinoise a choisi le single pot still, le style typiquement irlandais associant orge maltée et non maltée, distillé trois fois.

Le whiskey a vieilli entièrement en fûts neufs de chêne suédois. Ce bois apporte davantage d’épices que le chêne américain classique : gingembre confit et épices, à côté de l’amande et de la mélasse. L’orge non maltée donne la texture crémeuse et légèrement relevée qui rend le pot still si reconnaissable, et les 50 % vol. gardent l’ensemble puissant.

Une bouteille passionnante pour les amateurs de whiskey irlandais qui veulent goûter autre chose, et pour ceux qui aiment découvrir toute l’influence du fût.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau ouvrent les notes d’agrumes et de caramel.

Recette cocktail :

Teeling Irish Coffee

• 40 ml de Teeling Wonders of Wood #3
• 100 ml de café chaud fraîchement préparé
• 15 ml de sirop de sucre brun
• Crème légèrement fouettée

Réchauffez un verre avec de l’eau chaude, videz-le et versez-y le café, le sirop de sucre et le whiskey en remuant. Faites couler la crème légèrement fouettée sur le dos d’une cuillère au-dessus du café.

Accords mets :

Parfait avec :

• Cake au gingembre
• Cake aux amandes
• Saumon fumé sur pain de seigle
• Cheddar affiné
• Crème caramel