Highland Park 12 Year Old Viking Honour – Single Malt des Îles
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Highland Park 12 Year Old Viking Honour – Single Malt des Îles
Caractéristiques :
- Single malt des Orcades vieilli 12 ans
- Vieilli en fûts de chêne européen et américain sherry seasoned
- Embouteillage phare de Highland Park, avec la tourbe de bruyère typique des Orcades
- Doux, mielleux et légèrement fumé
- 70 cl – 40 % vol.
Description :
Highland Park est l’une des distilleries les plus septentrionales d’Écosse et se trouve depuis 1798 à Kirkwall, la capitale des Orcades. L’héritage viking des îles se retrouve dans le nom et le design de ce 12 ans, l’embouteillage phare de la maison.
Son caractère vient de la tourbe locale : sur les Orcades balayées par le vent, il ne pousse pratiquement pas d’arbres, si bien que la tourbe est surtout composée de bruyère. Elle donne une fumée douce et aromatique qui s’accorde joliment avec le miel, la vanille et les fruits mûrs apportés par les fûts sherry seasoned.
Une porte d’entrée accessible dans l’univers des whiskies tourbés et une valeur sûre dans toute armoire à whisky.
Conseil de service :
Servez-le pur ou avec une goutte d’eau dans un verre tulipe ; également délicieux sur un gros bloc de glace dans un tumbler.
Recette cocktail :
Orkney Gold Rush
- 50 ml de Highland Park 12 ans
- 25 ml de jus de citron frais
- 20 ml de sirop de miel (miel et eau chaude 1:1)
Secouez énergiquement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans un tumbler sur un gros bloc de glace. Garnissez d’une fine rondelle de citron.
Accords mets :
Parfait avec :
- Saumon fumé
- Travers de porc glacés au miel
- Cheddar affiné
- Crème brûlée
- Noix grillées