Lagg Manzanilla Finish Small Batch – Single Malt des Îles

Lagg Manzanilla Finish Small Batch – Single Malt des Îles

Caractéristiques :

• Single malt fortement tourbé de l’île d’Arran
• Vieilli en fûts de bourbon de premier et de deuxième remplissage, puis affiné plus d’un an en fûts de manzanilla de premier remplissage
• Small batch d’environ 2 000 bouteilles dans le monde
• Doux, salin et fumé
• Brut de fût, sans filtration à froid ni colorant ajouté
• 70 cl – 57,6 % vol.

Description :

Lagg est la plus jeune distillerie de l’île d’Arran, ouverte en 2019 dans le sud de l’île et entièrement consacrée au whisky tourbé. Le malt d’orge Concerto y est tourbé à 50 ppm. Ce small batch montre comment ce distillat puissant répond à l’un des styles de xérès les plus légers.

Après sa maturation en fûts de bourbon, le whisky a passé plus d’un an dans des fûts ayant contenu de la manzanilla, le xérès sec et salin de Sanlúcar de Barrameda. Il en résulte un nez doux de sirop et de cerise marasquin, une bouche de miel et de fruits rouges épicés, et une longue finale sèche où la fumée cendrée rencontre une touche saline.

Une bouteille pour qui aime le whisky tourbé avec une pointe saline et fruitée, et pour les collectionneurs d’éditions limitées de Lagg.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante. Brut de fût, il s’ouvre avec quelques gouttes d’eau qui font ressortir le fruit et les notes salines.

Recette cocktail :

Island Penicillin

• 50 ml de Lagg Manzanilla Small Batch
• 20 ml de jus de citron frais
• 20 ml de sirop miel-gingembre
• Une tranche de gingembre frais

Secouez le whisky, le jus de citron et le sirop avec des glaçons, puis filtrez dans un tumbler sur un gros glaçon. Garnissez de la tranche de gingembre.

Accords mets :

Parfait avec :

• Saumon fumé ou maquereau grillé
• Manchego ou vieux comté
• Amandes salées
• Chocolat noir à la fleur de sel