Kilchoman 18 Year Old Family Collection First Edition – Single Malt d’Islay
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À bientôt, Louis et Dominique
Kilchoman 18 Year Old Family Collection First Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 18 ans
- Vieilli en fûts d’ex-bourbon
- Fait partie de la première Family Collection (2026), à l’occasion des 20 ans de Kilchoman
- L’un des plus vieux embouteillages jamais sortis par Kilchoman
- Élégant, fruité et délicatement fumé
- 70 cl – 50 % vol.
Description :
Kilchoman a distillé son premier spirit en 2005 : les embouteillages de 18 ans ou plus sont donc une étape marquante pour cette jeune distillerie d’Islay. Dans la Family Collection, sortie pour ses vingt ans, ce 18 ans montre comment le distillat des premières années a mûri.
Le long vieillissement en fûts d’ex-bourbon a arrondi la tourbe en une fumée douce et aromatique. En dessous se sont développés des fruits jaunes et tropicaux bien mûrs, de la vanille, du miel et une touche de chêne, avec une fraîcheur saline typique de Kilchoman. À 50 %, il garde assez de puissance pour une finale longue.
Une bouteille pour les connaisseurs et les collectionneurs, ou pour fêter un moment particulier avec un whisky d’Islay qu’on voit rarement.
Conseil de service :
Servez-le pur, à température ambiante, dans un verre tulipe ou un Glencairn.
Conseil de dégustation :
Laissez le whisky respirer quelques minutes et dégustez-le à petites gorgées. Goûtez-le éventuellement à côté des 14 et 20 ans de la même série : vous verrez comment la fumée cède peu à peu la place au fruit et au bois. Une goutte d’eau peut aider, mais goûtez-le d’abord sans.
Accords mets :
Parfait avec :
- Homard grillé
- Anguille fumée
- Vieux comté ou beaufort
- Tarte aux pêches et aux amandes
- Chocolat blanc à la fleur de sel