Jura 12 Year Old Oloroso Edition – Single Malt des Îles
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Jura 12 Year Old Oloroso Edition – Single Malt des Îles
Caractéristiques :
- Single malt de l’île écossaise de Jura, vieilli 12 ans
- Élevé d’abord en fûts de bourbon, puis affiné en fûts de xérès oloroso en chêne américain et européen
- Fait partie de la gamme Sherry Cask de Jura, inspirée de la sobremesa espagnole
- Fruité, riche et noisetté
- Couleur naturelle et non filtré à froid
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Jura est une île sauvage des Hébrides intérieures, au large de la côte ouest de l’Écosse, où l’on compte plus de cerfs que d’habitants. Dans le village de Craighouse se trouve l’unique distillerie de whisky de l’île, réputée pour ses single malts fruités et équilibrés. Avec la gamme Sherry Cask, Jura associe ce style à la sobremesa espagnole : rester longtemps à table, ensemble, après le repas.
Le whisky vieillit d’abord en fûts de bourbon, qui lui apportent vanille et fruits tendres, avant un affinage en fûts de xérès oloroso en chêne américain et européen. L’oloroso lui donne de la profondeur : pruneau, noix caramélisée et écorces d’agrumes confites, avec une finale sur le chocolat noir. Embouteillé à 46 % et sans filtration à froid, il garde une texture ample et crémeuse.
Un whisky à savourer tranquillement après le repas, et une belle étape pour qui connaît le Jura classique et cherche un style plus riche, marqué par le xérès.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante ; quelques gouttes d’eau font encore mieux ressortir le fruit.
Recette cocktail :
Bobby Burns
- 50 ml de Jura 12 ans Oloroso Edition
- 25 ml de vermouth rouge
- 5 ml de Bénédictine
- 1 zeste de citron
Remuez le whisky, le vermouth et la Bénédictine avec des glaçons dans un verre à mélange, puis filtrez dans une coupe bien froide. Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre et utilisez-le comme garniture.
Accords mets :
Parfait avec :
- Chocolat noir et figues séchées
- Magret de canard sauce aux prunes
- Vieux comté ou manchego
- Tarte aux noix