Jura 15 Year Old Manzanilla Edition – Single Malt des Îles

Jura 15 Year Old Manzanilla Edition – Single Malt des Îles

Caractéristiques :

• Single malt de l’île écossaise de Jura, vieilli 15 ans
• Élevé d’abord en fûts de bourbon, puis affiné en fûts de xérès manzanilla de 500 litres
• Fait partie de la gamme Sherry Cask de Jura : le pendant frais et salin du 12 Year Old Oloroso Edition
• Frais, sur les agrumes et légèrement salin
• Couleur naturelle et non filtré à froid
• 70 cl – 46 % vol.

Description :

Sur l’île de Jura, dans les Hébrides intérieures au large de la côte ouest de l’Écosse, la distillerie de Craighouse produit du whisky depuis le début du XIXe siècle. Ses alambics élancés donnent un distillat léger et fruité. Au sein de la gamme Sherry Cask, inspirée de la sobremesa espagnole, ce 15 ans montre le visage le plus frais du xérès.

Après son élevage en fûts de bourbon, le whisky passe en butts de 500 litres ayant contenu de la manzanilla, le style de xérès le plus léger et le plus salin, élevé à Sanlúcar de Barrameda, sur la côte atlantique. Ces fûts apportent citron confit, zeste d’orange et amande, avec une fine note saline. La finale est longue et légèrement salée, comme un souffle d’embruns. Embouteillé à 46 % et sans filtration à froid.

Un whisky pour les amateurs de single malts frais et maritimes, et un choix raffiné à l’apéritif.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante, éventuellement avec une goutte d’eau pour ouvrir les agrumes et les notes salines.

Recette cocktail :

Manzanilla Highball

• 40 ml de Jura 15 ans Manzanilla Edition
• 10 ml de xérès manzanilla
• 120 ml d’eau pétillante bien froide
• Glaçons
• 1 zeste de citron

Remplissez un verre highball de glaçons, versez le whisky et le xérès, puis complétez avec l’eau pétillante. Remuez une fois délicatement et garnissez du zeste de citron.

Accords mets :

Parfait avec :

• Huîtres
• Gambas grillées au citron
• Amandes Marcona grillées
• Saumon fumé
• Manchego jeune