Boury Lavas Gin – Gin belge
| Catégorie |
Gin |
| Contenance | 50CL |
| Degré d’alcool | 44,0 % |
| Pays | Belgique |
| Région | Flandre-Occidentale |
| Marque | Boury Botteld |
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À bientôt, Louis et Dominique
Boury Lavas Gin – Gin belge
Caractéristiques :
- Gin belge du chef triplement étoilé Tim Boury, de Roulers
- Avec livèche (herbe à Maggi), fenouil, verveine citronnelle et baies de genièvre
- Le moutwijn lui donne un caractère chaleureux, presque onctueux
- Épicé, anisé et frais-végétal
- 50 cl – 44 % vol.
Description :
La livèche, aussi appelée herbe à Maggi, est un incontournable de la cuisine de Tim Boury, chef du restaurant triplement étoilé Boury à Roulers. Dans ce gin, cette herbe tient le premier rôle.
Le caractère épicé, doux et frais-végétal de la livèche est relevé par la verveine citronnelle et la touche anisée du fenouil. L’ajout de moutwijn donne au gin une texture chaleureuse, ronde et presque onctueuse, qui le distingue nettement de la plupart des gins secs.
Un gin pour les fins gourmets et les amateurs de gastronomie belge. Grâce à son caractère rond, il convient aussi parfaitement en conclusion d’un beau repas.
Conseil de service :
Perfect serve : un verre ballon avec de la glace et du tonic, garni d’une feuille de livèche, de quelques baies de genièvre, d’une lanière de fenouil et d’anis étoilé.
Recette cocktail :
Lavas Martini
- 60 ml de Boury Lavas Gin
- 10 ml de vermouth blanc sec
- Une fine lanière de fenouil ou une feuille de livèche
Remuez le gin et le vermouth avec beaucoup de glace dans un verre à mélange jusqu’à ce qu’ils soient glacés, puis filtrez dans un verre à martini refroidi. Décorez de fenouil ou de livèche.
Accords mets :
Parfait avec :
- Asperges sauce hollandaise
- Turbot grillé au fenouil
- Fromage d’abbaye belge mi-vieux
- Crème brûlée à l’anis étoilé
- Pistaches salées