Christian Drouin Kilchoman Angels 23 ans – Calvados Pays d’Auge

Christian Drouin Kilchoman Angels 23 ans – Calvados Pays d’Auge

Caractéristiques :

• Calvados Pays d’Auge vieilli 23 ans
• Affiné 10 mois en anciens fûts de whisky Kilchoman (Islay)
• 14e édition de la gamme Expérimental de Christian Drouin
• Tirage limité à 1788 bouteilles
• Pomme au four, miel et fumée tourbée
• 70 cl – 47,1 % vol.

Description :

Pour la quatorzième édition de sa gamme Expérimental, Christian Drouin s’est associé à Kilchoman, une distillerie-ferme indépendante d’Islay qui cultive et malte elle-même son orge. Un calvados du Pays d’Auge particulièrement riche, âgé de 23 ans, y a reçu une finition de dix mois en anciens fûts de whisky Kilchoman.

Le whisky tourbé de Kilchoman laisse une empreinte maritime et légèrement fumée, sans masquer le fruit. Au nez, la pomme au four et le miel évoluent vers des notes grillées et caramélisées ; en bouche, le calvados se montre puissant et riche, avec une longue finale tourbée, saline et légèrement cendrée.

Une bouteille pour les amateurs de whisky d’Islay curieux de découvrir le calvados, et pour les passionnés de calvados qui aiment une touche fumée.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante ; une goutte d’eau ouvre le fruit et la fumée tourbée.

Recette cocktail :

Smoky Orchard Manhattan

• 50 ml de Christian Drouin Kilchoman Angels
• 20 ml de vermouth rouge
• 2 traits d’Angostura bitters
• Glaçons
• Zeste d’orange

Remuez le tout 30 secondes avec les glaçons dans un verre à mélange, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre et déposez-le dedans.

Accords mets :

Parfait avec :

• Saumon fumé
• Saint-Jacques poêlées
• Vieux comté
• Chocolat noir à la fleur de sel