Dupont VSOP – Vieille Réserve Calvados Pays d'Auge
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Dupont VSOP – Vieille Réserve Calvados Pays d'Auge
Caractéristiques :
- Calvados Pays d’Auge, vieilli 5 ans
- Élevé en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs
- Double distillation par le domaine familial Dupont
- Pomme verte, vanille et une touche de fraîcheur
- 70 cl – 42 % vol.
Description :
Le Domaine Dupont est une exploitation familiale de Victot-Pontfol, au cœur du Pays d’Auge en Normandie. Le domaine travaille les pommes de ses propres vergers sur sols d’argile et de marne, avec un assemblage d’environ 80 % de variétés douces-amères et 20 % de variétés acidulées, et distille deux fois en alambics de cuivre.
Le VSOP vieillit cinq ans en fûts de chêne, dont un quart sont neufs. Le bois jeune apporte de la structure et une pointe de vanille, tout en préservant la fraîcheur de la pomme : pomme verte et une touche épicée, légèrement mentholée.
Un calvados au bel équilibre entre fruit et bois, idéal en apéritif, en digestif ou dans un cocktail rafraîchissant.
Conseil de service :
Pur dans un verre tulipe, à température ambiante, ou sur glace.
Recette cocktail :
Pomme Mule
- 50 ml de Dupont VSOP
- 15 ml de jus de citron vert frais
- 100 ml de ginger beer
- Glaçons
- Quartier de citron vert
Montez directement dans une tasse en cuivre ou un verre highball rempli de glace : le calvados et le jus de citron vert, puis complétez avec le ginger beer. Remuez brièvement et garnissez d’un quartier de citron vert.
Accords mets :
Parfait avec :
- Pont-l’évêque
- Tarte aux pommes
- Magret de canard fumé
- Noisettes grillées