Octomore 16.3 – 5 Year Old Single Malt d’Islay Super Heavily Peated
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Octomore 16.3 – 5 Year Old Single Malt d’Islay Super Heavily Peated
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay de Bruichladdich vieilli 5 ans
- Vieilli en fûts de bourbon, de sauternes et de Pedro Ximénez
- Orge Concerto de Church Field, à Octomore Farm, tourbée à 189,5 ppm
- Intensément fumé, doux et fruité
- 70 cl – 61,6 % vol.
Description :
Dans chaque série Octomore, le .3 est l’édition de l’île elle-même : l’orge pousse à Octomore Farm, tout près de la distillerie. Pour le 16.3, l’orge Concerto du champ Church Field a été tourbée à 189,5 ppm, soit presque le double des 16.1 et 16.2.
Cette tourbe extrême est équilibrée par une combinaison de fûts de bourbon, de sauternes et de Pedro Ximénez. Les fûts de bourbon apportent vanille et miel, le sauternes des fruits à noyau et une fraîcheur douce, le PX une base sombre et riche. Le résultat est puissant et fumé, mais remarquablement équilibré.
Pour le véritable amateur d’Octomore et le collectionneur qui veut goûter l’édition la plus axée sur le terroir de la série.
Conseil de service :
Servez-le pur, à température ambiante, dans un verre Glencairn.
Conseil de dégustation :
Laissez reposer le verre une dizaine de minutes et goûtez d’abord une petite gorgée pure. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’eau et goûtez à nouveau. Si vous avez aussi les 16.1 et 16.2, dégustez-les dans cet ordre : vous découvrirez ainsi la différence entre orge, taux de tourbe et fûts.
Accords mets :
Parfait avec :
- Anguille ou saumon fumé
- Roquefort
- Côtelettes d’agneau grillées
- Chocolat noir à la fleur de sel