Domaine Fontchêne Aupiho Rouge 2020 – Vin rouge bio des Alpilles
| Catégorie |
Vins rouges |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Degré d’alcool | 13,5 % |
| Contenance | 75cl |
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Domaine Fontchêne Aupiho Rouge 2020 – Vin rouge des Alpilles (IGP)
Caractéristiques :
- La grande cuvée rouge du Domaine Fontchêne, IGP Alpilles
- Assemblage notamment de syrah, merlot, cinsault et mourvèdre
- Élevé en barriques et demi-muids
- Bio, issu de vignes conduites en biodynamie
- Puissant, épicé et raffiné
- 75 cl – 13,5 % vol.
Description :
Le Domaine Fontchêne est celui du vigneron René Milan, à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles. Il travaille en biodynamie, vendange à la main et vinifie chaque parcelle séparément. Aupiho, « Alpilles » en provençal, est sa cuvée la plus ambitieuse.
Après une fermentation à température contrôlée et environ trois semaines de cuvaison, le vin est élevé un an en barriques et demi-muids, puis quelques mois en cuve inox. Il en résulte un vin rubis profond aux notes de fraise, de figue et de réglisse, avec une touche fumée de l’élevage, et en bouche la griotte et l’olive noire, portées par des tanins fermes mais fins.
Un vin pour les amateurs de rouges puissants et élégants, déjà beau aujourd’hui et capable de vieillir encore plusieurs années.
Conseil de service :
Servez-le autour de 17 °C dans un grand verre à vin.
Conseil de dégustation :
Carafez le vin deux à trois heures à l’avance : le fruit, les épices et le boisé auront toute la place pour s’exprimer.
Accords mets :
Parfait avec :
- Côte de bœuf grillée
- Filet de biche aux airelles
- Magret de canard laqué
- Tomme de brebis affinée