Domaine des Girasols Rasteau Ambré Hors d’Âge 50 cl – Vin doux naturel

Domaine des Girasols Rasteau Vin Doux Naturel Ambré Hors d’Âge – Vin doux naturel de la vallée du Rhône

Caractéristiques :

• Rasteau vin doux naturel ambré hors d’âge
• 100 % grenache
• Élaboré par mutage et élevé cinq ans en fûts
• Médaille d’or au Concours des Vignerons Indépendants 2018
• Doux, riche et noisetté
• 50 cl

Description :

Les premiers vins reconnus en AOC à Rasteau furent des vins doux naturels. Le Domaine des Girasols, domaine familial au pied du village, perpétue cette tradition et considère son vin doux naturel comme la fierté de la maison.

Lors du mutage, on ajoute de l’alcool vinique au jus de grenache en fermentation : la fermentation s’arrête et une partie des sucres naturels est préservée. Le vin est ensuite élevé cinq ans en fûts. Ce long élevage oxydatif lui donne sa robe ambrée et la complexité d’un hors d’âge, avec des notes de fruits secs, de noix et de caramel.

Une bouteille rare pour les amateurs de vins doux : à l’apéritif, avec le foie gras et les fromages à pâte persillée, ou au dessert.

Conseil de service :

Servez-le bien frais dans un petit verre à vin. Une fois ouverte, conservez la bouteille debout au réfrigérateur : le vin s’y garde longtemps.

Conseil de dégustation :

Servez de petites quantités et prenez votre temps : chaque minute dans le verre libère davantage de notes de noix, de figue sèche et de caramel.

Accords mets :

Parfait avec :

• Foie gras poêlé
• Roquefort
• Crème brûlée
• Figues sèches et noix