Domaine Fontchêne Léon Rosé 2023 – Vin rosé bio des Alpilles
| Catégorie |
Vins rosés |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Degré d’alcool | 0,0 % |
| Contenance | 75cl |
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À bientôt, Louis et Dominique
Domaine Fontchêne Léon Rosé 2023 – Rosé des Alpilles (IGP)
Caractéristiques :
- Rosé IGP Alpilles du Domaine Fontchêne
- Pressurage en grappes entières, fermentation en cuve inox, sans malolactique
- Élevé sur lies fines avec bâtonnage
- Bio, issu de vignes conduites en biodynamie
- Frais, fruité et tendu
- 75 cl
Description :
Le Domaine Fontchêne est celui du vigneron René Milan, à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles. Il travaille en biodynamie, vendange à la main et vinifie chaque parcelle séparément. Léon est son rosé, pensé pour préserver le fruit et la fraîcheur des Alpilles.
Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le jus fermente en cuve inox à basse température, sans fermentation malolactique, puis est élevé quelques mois sur lies fines avec bâtonnage. Le rosé y gagne une robe pâle, un fruit net et une belle tension, avec une texture adoucie par les lies.
Un rosé pour l’apéritif, la table d’été et les plats légers.
Conseil de service :
Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin.
Conseil de dégustation :
Ne le servez pas glacé : autour de 10 à 12 °C, le fruit et la texture des lies s’expriment au mieux.
Accords mets :
Parfait avec :
- Salade niçoise
- Gambas grillées
- Tapenade et tapas
- Légumes grillés au chèvre