Planteray Barbados 2018 – 6 Year Old Single Cask – Rhum de la Barbade
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Planteray Barbados 2018 – 6 Year Old Single Cask – Rhum de la Barbade
Caractéristiques :
- Rhum de la Barbade vieilli 6 ans, distillé en 2018
- Vieilli en fûts de bourbon, puis en fûts de cognac Ferrand et en fûts de vin de Saint-Estèphe
- Issu de la Single Casks Collection de Planteray, embouteillé brut de fût
- Épicé, fruits secs et café
- 70 cl – 51,7 % vol.
Description :
Ce single cask de Planteray a été distillé en 2018 à la Barbade à partir de mélasse, en combinant alambic pot still et colonne. Le rhum a d’abord vieilli trois ans en fûts de bourbon sous les tropiques.
Il a ensuite rejoint la France pour deux ans en fûts de cognac Ferrand, puis une dernière année en fûts de Saint-Estèphe, un bordeaux rouge du Médoc. Ce fût de vin apporte de la structure et une touche légèrement sèche : prune, cuir et tabac, avec en dessous des épices à pâtisserie, du café et une pointe de poivre. Le degré plus élevé porte ces saveurs très longtemps.
Un rhum robuste et sec pour les amateurs de bordeaux qui cherchent un rhum de caractère plutôt que de douceur.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; vu son degré élevé, un trait d’eau ou un glaçon lui fait du bien.
Recette cocktail :
Bordeaux Rum Sour
- 50 ml de Planteray Barbados 2018
- 25 ml de jus de citron frais
- 20 ml de sirop de sucre
- 15 ml de blanc d’œuf ou d’aquafaba
- 20 ml de vin rouge à faire flotter
Secouez le rhum, le jus de citron, le sirop et le blanc d’œuf d’abord sans glace, puis avec, et filtrez dans un tumbler rempli de glaçons frais. Versez délicatement le vin rouge sur le dos d’une cuillère pour qu’il flotte en surface.
Accords mets :
Parfait avec :
- Côtelettes d’agneau grillées
- Vieux comté
- Chocolat noir à la fleur de sel
- Pruneaux aux noix