Planteray Fiji 2004 – 20 Year Old Single Cask – Rhum des Fidji
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Planteray Fiji 2004 – 20 Year Old Single Cask – Rhum des Fidji
Caractéristiques :
- Rhum des Fidji vieilli 20 ans, distillé en 2004
- 17 ans en fûts de bourbon, 2 ans en fûts de cognac Ferrand et 1 an dans un fût japonais de liqueur d’ume
- Issu de la Single Casks Collection de Planteray, sélection de fût exclusive
- Riche, fruité et complexe
- 70 cl – 48,5 % vol.
Description :
Ce single cask de Planteray vient des Fidji, dans l’océan Pacifique, et a été distillé en 2004. Pendant dix-sept ans, le rhum a vieilli en fûts de bourbon sous le climat tropical, où la maturation est bien plus rapide qu’en Europe.
Ont suivi deux ans en fûts de cognac Ferrand en France, puis une dernière année dans un fût ayant contenu de la liqueur d’ume japonaise, élaborée à partir de prunes japonaises. Il en résulte un profil exceptionnel : prune mûre, banane et noix de coco, miel et massepain, et une longue finale sur le chocolat noir, le gingembre et une profondeur savoureuse, presque umami.
Un rhum à découvrir sans se presser, pour les collectionneurs et les amateurs qui apprécient les vieux rhums vieillis sous les tropiques avec une finition surprenante.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante, et prenez votre temps ; une seule goutte d’eau ouvre son côté fruité.
Recette cocktail :
Ume Rum Highball
- 40 ml de Planteray Fiji 2004
- 15 ml d’umeshu (liqueur de prune japonaise)
- 100 ml de soda bien froid
- Une lanière de zeste de citron
Montez le rhum et l’umeshu dans un verre haut rempli de glace et complétez avec le soda. Remuez une fois brièvement et exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Gâteau au massepain
- Chocolat noir au gingembre
- Prunes confites
- Vieille mimolette
- Canard grillé sauce aux prunes
The Single Casks Collection, en exclusivité pour la Flemish Spirits Guild