The 1423 S.B.S. Origin Selection Australia KLK – Rhum australien non vieilli
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The 1423 S.B.S. Origin Selection Australia KLK – Rhum australien non vieilli
Caractéristiques :
- Rhum blanc australien non vieilli, distillé et embouteillé en 2023
- Issu de la petite distillerie artisanale Killik
- Mélasse, fermentation ouverte d’environ trois semaines et alambic pot still construit à partir d’un ancien équipement de brasserie
- Riche en esters, fruité et poivré
- 70 cl – 57 % vol.
Description :
S.B.S. signifie Single Barrel Selection, la gamme de rhums de l’embouteilleur danois 1423. Dans l’Origin Selection, 1423 embouteille des rhums non vieillis au caractère bien affirmé, pour que vous goûtiez le rhum tel qu’il sort de l’alambic. Cette édition australienne provient de la petite distillerie Killik.
La distillerie travaille la mélasse et la laisse fermenter à l’air libre pendant environ trois semaines, ce qui favorise la formation d’esters. La distillation se fait dans un pot still construit maison à partir d’un ancien équipement de brasserie. Le résultat : un rhum funky et fruité, avec de la fraise et de la poire mûre au nez, et une bouche qui allie épices poivrées et douceur fruitée et crémeuse.
Une découverte pour qui aime expérimenter avec le rhum blanc, pur sur glace ou comme base puissante en cocktail.
Conseil de service :
Servez-le sur quelques glaçons dans un tumbler ; vu le degré élevé, un trait d’eau vaut la peine.
Recette cocktail :
Classic Daiquiri
- 45 ml de 1423 S.B.S. Origin Australia KLK
- 25 ml de jus de citron vert frais
- 15 ml de sirop de sucre
Secouez tous les ingrédients avec beaucoup de glace jusqu’à ce que ce soit bien froid et filtrez deux fois dans une coupe refroidie. Garnissez éventuellement d’une fine rondelle de citron vert.
Accords mets :
Parfait avec :
- Ceviche de bar
- Fraises au poivre noir
- Crevettes grillées au piment
- Fromage de chèvre frais