Kopke Vintage 2003 – Porto Vintage
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À bientôt, Louis et Dominique
Kopke Vintage 2003 – Porto Vintage
Caractéristiques :
- Porto vintage du millésime 2003
- Après un court élevage en fût, il a poursuivi sa maturation en bouteille
- De Kopke, la plus ancienne maison de porto, depuis 1638
- Prunes, baies et une pointe de poivre
- 75 cl – 20 % vol.
Description :
Fondée en 1638, Kopke est la plus ancienne maison de porto encore en activité. Un porto vintage n’est produit que lors d’années exceptionnelles. Contrairement à un tawny, il ne reste que peu de temps en fût et poursuit surtout sa maturation en bouteille.
L’été chaud de 2003 a donné des portos mûrs et accessibles. Ce vintage présente des fruits noirs comme la prune et les baies, avec une touche légèrement poivrée, et après plus de vingt ans en bouteille, la puissance de jeunesse cède peu à peu la place à des notes plus douces et plus évoluées.
Un porto à savourer dès maintenant, lors d’un dîner festif ou à offrir à une personne née ou mariée en 2003.
Conseil de service :
Servez-le à 16–18 °C dans un verre à vin. Un porto vintage forme un dépôt : laissez la bouteille debout quelques heures avant de servir.
Conseil de dégustation :
Décantez le porto délicatement et laissez-le respirer une petite heure. Goûtez-le d’abord seul, puis avec un morceau de fromage bleu pour voir comment le fruit s’épanouit. Buvez la bouteille dans les quelques jours suivant l’ouverture.
Accords mets :
Parfait avec :
- Roquefort ou Stilton
- Gorgonzola à la poire
- Chocolat noir
- Foie gras