Quinta das Carvalhas 20 Years Old Tawny – Porto du Douro

Quinta das Carvalhas 20 Years Old Tawny – Porto du Douro

Caractéristiques :

• Porto tawny avec indication d’âge 20 ans
• Lentement vieilli en vieux fûts de chêne
• Issu de la Quinta das Carvalhas historique, dans la vallée du Douro
• Notes de fruits à coque, mûr et long
• 75 cl – 20 % vol.

Description :

La Quinta das Carvalhas est l’un des domaines viticoles les plus connus de la vallée du Douro ; elle s’étend sur les pentes abruptes face au village de Pinhão. Ce porto tawny de 20 ans est élaboré à partir des raisins des vieilles vignes du domaine.

Les vins vieillissent de longues années en vieux fûts de chêne, où ils entrent lentement et de manière contrôlée en contact avec l’oxygène. Le fruit rouge et jeune évolue ainsi vers des notes de figue séchée, de noix, de caramel et de zeste d’orange, et le porto acquiert sa robe ambrée et sa texture douce et opulente, avec une longue finale.

Un porto pour ceux qui apprécient le style riche des vieux tawnies, en fin de dîner ou avec un morceau de fromage, sans devoir y consacrer une fortune.

Conseil de service :

Servez légèrement frais, vers 12 à 14 °C, dans un verre à vin ou à porto. Après ouverture, un tawny se garde bien quelques semaines si vous conservez la bouteille au frais et debout.

Recette cocktail :

Tawny Manhattan

• 40 ml de rye whiskey
• 30 ml de Quinta das Carvalhas 20 ans
• 2 traits d’Angostura bitters
• Un zeste d’orange

Remuez le whiskey, le porto et les bitters avec de la glace dans un verre à mélange jusqu’à ce que tout soit bien froid, puis filtrez dans une coupe refroidie. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre.

Accords mets :

Parfait avec :

• Crème brûlée ou tarte aux noix de pécan
• Gouda vieux ou comté
• Noix et amandes grillées
• Chocolat noir au caramel salé