Quinta das Carvalhas 40 Year Old – Porto Tawny du Douro
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Quinta das Carvalhas 40 Year Old – Porto Tawny du Douro
Caractéristiques :
- Porto tawny de 40 ans
- Élevé en vieux fûts de chêne
- Portos issus de vieilles vignes de Quinta das Carvalhas
- Vanille, fruits secs et orange confite
- 75 cl – 20 % vol.
Description :
Quinta das Carvalhas est l’un des domaines viticoles les plus connus du Douro, sur les pentes abruptes près de Pinhão, et appartient à la maison de porto historique Real Companhia Velha. Ce tawny a été élaboré avec des portos qui ont vieilli en moyenne quarante ans en fûts de chêne.
Cette oxydation longue et lente en fût donne un porto d’une grande intensité aromatique : vanille, épices et fruits secs, avec une texture veloutée. L’acidité vive garde l’ensemble frais et porte une longue finale où l’orange confite se révèle.
Un porto pour les moments d’exception et pour les connaisseurs qui veulent découvrir la profondeur d’un très vieux tawny.
Conseil de service :
Servez-le légèrement frais (14–16 °C) dans un verre à vin à ouverture étroite.
Conseil de dégustation :
Versez-en une petite quantité et laissez reposer le porto quelques instants avant de le goûter. Buvez à petites gorgées et observez comment l’acidité et l’orange confite portent la finale ; un morceau de noix entre deux gorgées met encore plus les saveurs en valeur.
Accords mets :
Parfait avec :
- Noix grillées
- Crème caramel
- Vieux comté
- Chocolat noir (70 %)
- Orange confite