Kopke Vintage 2024 – Porto Vintage

Kopke Vintage 2024 – Porto Vintage

Caractéristiques :

• Porto vintage du millésime 2024
• Élaboré uniquement lors d’années exceptionnelles et mis en bouteille jeune
• De Kopke, la plus ancienne maison de porto, depuis 1638
• Fruits noirs, chocolat et cèdre
• Grand potentiel de garde
• 75 cl – 20 % vol.

Description :

Un porto vintage est la carte de visite d’une maison de porto : il n’est élaboré que lors de millésimes exceptionnels, avec des raisins des meilleurs vignobles du Douro. Kopke, la plus ancienne maison de porto depuis 1638, a sorti un vintage 2024, un millésime considéré comme particulièrement fort dans le Douro.

Contrairement à un tawny, un porto vintage ne vieillit que brièvement en fût et poursuit son évolution en bouteille. Servi jeune, il est encore un peu fermé, avec des fruits noirs légèrement acidulés, de la bergamote, du chocolat noir et du cèdre, et des tanins fermes mais fins. Avec les années, ces tanins s’assouplissent et les fruits secs et les épices prennent le dessus.

Une bouteille à déguster dès maintenant avec un dessert corsé ou du fromage, ou à laisser reposer pendant des années. Aussi un beau cadeau pour qui est né ou s’est marié en 2024.

Conseil de service :

Servez-le à 16–18 °C dans un verre à vin. Laissez la bouteille debout au préalable et carafez-le, afin que le porto puisse respirer et que l’éventuel dépôt reste dans la bouteille.

Recette cocktail :

Port Cobbler

• 60 ml de Kopke Vintage 2024
• 10 ml de sirop de sucre
• 2 quartiers d’orange
• Baies fraîches

Secouez brièvement le porto, le sirop et l’orange avec de la glace et versez le tout dans un verre rempli de glace pilée. Garnissez des baies.

Accords mets :

Parfait avec :

• Stilton
• Chocolat noir
• Tarte aux myrtilles
• Civet de cerf
• Noix