Yeni Rakı – Anisé turc
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À bientôt, Louis et Dominique
Yeni Rakı – Anisé turc
Caractéristiques :
- L’un des rakis les plus connus de Turquie
- Distillé à partir de raisins frais et secs, avec de l’anis vert pur
- Devient blanc laiteux dès qu’on y ajoute de l’eau : le « lait de lion » turc
- Puissant, doux et épicé
- 70 cl – 45 % vol.
Description :
Le rakı est la boisson nationale de la Turquie, et Yeni Rakı en est depuis des années le cœur. Il est élaboré à partir de raisins frais et secs, auxquels on ajoute de l’anis vert pur pendant la production.
L’anis apporte une saveur douce et épicée, tandis que la base de raisin offre une rondeur souple. Dès que vous y versez de l’eau froide, le rakı devient blanc laiteux : les huiles d’anis se dissolvent dans l’alcool mais pas dans l’eau. En Turquie, on l’appelle affectueusement le « lait de lion ».
Une bouteille pour les amateurs d’ouzo et de pastis, et pour qui veut accompagner une longue tablée de mezzés et de poisson comme dans une meyhane turque.
Conseil de service :
Traditionnellement, versez 60 ml de rakı dans un verre étroit et haut, puis autant d’eau froide, et seulement ensuite quelques glaçons. Servez un verre d’eau à côté.
Recette cocktail :
Rakı Lemonade
- 40 ml de Yeni Rakı
- 20 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre
- 100 ml d’eau gazeuse
- Un brin de menthe et des rondelles de concombre
Montez-le dans un verre highball rempli de glace : rakı, jus de citron et sirop de sucre, complétez avec l’eau gazeuse et remuez brièvement. Garnissez de menthe et de concombre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Mezzés comme le houmous, l’ezme et les feuilles de vigne farcies
- Bar ou sardines grillés
- Fromage blanc turc ou feta au melon
- Côtelettes d’agneau grillées