Kilchoman Port Cask Matured 2024 Edition – Single Malt d’Islay
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À bientôt, Louis et Dominique
Kilchoman Port Cask Matured 2024 Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay tourbé, entièrement vieilli en refill Ruby Port Hogsheads
- Composé de whiskies d’environ 6 ans et de près de 10 ans
- Troisième édition Port Cask Matured de l’histoire de Kilchoman
- Fumé, fruité et légèrement épicé
- Sans colorant et non filtré à froid
- 70 cl – 50 % vol.
Description :
Kilchoman a été fondée en 2005 par Anthony Wills sur la côte ouest d’Islay et fut la première nouvelle distillerie de l’île depuis plus d’un siècle. En tant que farm distillery, Kilchoman cultive elle-même une partie de l’orge de ses whiskies et assure sur place le maltage, la distillation, le vieillissement et l’embouteillage.
Après les éditions de 2014 et 2018, voici le troisième Kilchoman entièrement vieilli en fûts de porto. Cette fois, il s’agit uniquement de refill Ruby Port Hogsheads, les fûts des deux éditions précédentes. Les agrumes naturels et la douceur du distillat tourbé de Kilchoman y trouvent un bel équilibre avec les groseilles et la cannelle du fût de porto ; grâce au whisky plus âgé et aux fûts de second remplissage, cette édition est un peu plus profonde que les précédentes.
Une bouteille pour les amateurs de whisky tourbé qui apprécient une touche fruitée, et une comparaison intéressante pour qui connaît les éditions porto précédentes.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau adoucissent la fumée et font ressortir les fruits rouges.
Recette cocktail :
Islay Ruby Penicillin
- 50 ml de Kilchoman Port Cask Matured
- 20 ml de jus de citron frais
- 20 ml de sirop miel-gingembre (miel, eau chaude et gingembre râpé)
- Glaçons
Secouez énergiquement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans un tumbler sur un gros glaçon. Garnissez d’une tranche de gingembre confit.
Accords mets :
Parfait avec :
- Magret de canard fumé aux groseilles
- Mousse au chocolat aux cerises
- Saucisse fumée ou jambon fumé
- Fromage bleu comme le roquefort
- Tarte aux prunes
Embouteillé : 09/2024