Balblair 15 Year Old – Single Malt des Highlands
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Balblair 15 Year Old – Single Malt des Highlands
Caractéristiques :
- Single malt des Highlands vieilli 15 ans
- Vieilli en ex-fûts de bourbon, puis affiné en fûts de xérès de premier remplissage en chêne espagnol
- L’un des embouteillages les plus âgés de la gamme permanente de Balblair
- Fruité, doux et épicé
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Balblair est l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse. Elle se trouve à Edderton, dans le nord des Highlands, tout près du Dornoch Firth. Ce 15 ans fait partie du cœur de la gamme et montre le caractère fruité de la maison sous son jour le plus riche.
Le whisky vieillit d’abord en ex-fûts de bourbon, qui lui apportent vanille, miel et agrumes. Un affinage en fûts de xérès de premier remplissage en chêne espagnol y ajoute des fruits noirs, du chocolat noir et des épices. Il en résulte un malt doux et savoureux, aux fruits tropicaux, avec une longue finale où vanille et agrumes se complètent.
Une belle bouteille pour les amateurs de whisky des Highlands fruité avec une certaine profondeur de xérès, et une suite logique pour qui connaît déjà les Balblair plus jeunes.
Conseil de service :
Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante. Une goutte d’eau fait encore mieux ressortir les notes fruitées.
Recette cocktail :
Blood and Sand
- 25 ml de Balblair 15 ans
- 25 ml de vermouth rouge
- 25 ml de liqueur de cerise (cherry brandy)
- 25 ml de jus d’orange fraîchement pressé
Secouez énergiquement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans une coupe refroidie. Garnissez d’un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Prunes compotées et glace à la vanille
- Chocolat noir (70 %)
- Vieux comté
- Noisettes grillées
- Magret de canard sauce aux cerises