The GlenAllachie 8 Year Old Koval Rye Quarter Cask Finish – Single Malt du Speyside
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The GlenAllachie 8 Year Old Koval Rye Quarter Cask Finish – Single Malt du Speyside
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside vieilli 8 ans
- D’abord vieilli en chêne américain, puis affiné en quarter casks ayant contenu du rye Koval
- Fait partie de la série Wood Finish de GlenAllachie
- Épicé, doux et riche en miel
- 70 cl – 48 % vol.
Description :
Avec cet embouteillage, GlenAllachie a exploré la frontière entre l’Écosse et l’Amérique. Le whisky a d’abord vieilli en chêne américain, puis a reçu une finition en petits quarter casks ayant contenu du rye whiskey de la distillerie Koval de Chicago.
Ces fûts de rye laissent clairement leur empreinte : cannelle, noix de muscade et clou de girofle se posent sur une base douce de miel, de caramel au beurre et de pomme. Les quarter casks étant petits, le contact entre le whisky et le bois est intense, ce qui fait ressortir fortement les épices en peu de temps.
Une recommandation pour les amateurs de bourbon et de rye qui veulent essayer un Speyside épicé, ou pour l’amateur qui souhaite comparer les différentes finitions de GlenAllachie.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau adoucissent les épices et font ressortir le fruit.
Recette cocktail :
Speyside Sazerac
- 50 ml de GlenAllachie 8 ans Koval Rye Finish
- 1 morceau de sucre (ou 7 ml de sirop de sucre)
- 3 dashes de Peychaud’s bitters
- 1 dash d’Angostura bitters
- Un rinçage d’absinthe
- Zeste de citron
Rincez un tumbler rafraîchi à l’absinthe et jetez l’excédent. Remuez le whisky, le sucre et les bitters sur glace dans un verre à mélange, filtrez sans glace dans le verre et exprimez le zeste de citron au-dessus.
Accords mets :
Parfait avec :
- Tarte aux pommes à la cannelle
- Pulled pork sauce barbecue
- Spéculoos
- Noix de pécan
- Cheddar affiné