Kilchoman 2008 Bourbon Cask – 10 Year Old Single Malt d’Islay
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Kilchoman 2008 Bourbon Cask – 10 Year Old Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 10 ans, distillé en 2008
- Fût unique, entièrement vieilli en fût d’ex-bourbon
- Embouteillé brut de fût à partir d’un seul fût (fût 128/2008)
- Tourbé, aux notes d’agrumes et crémeux
- 70 cl – 56,2 % vol.
Description :
Kilchoman, fondée en 2005 par Anthony Wills, est une petite distillerie-ferme de la côte ouest d’Islay. Ce fût unique a été distillé en mars 2008, dans les premières années de la distillerie, et embouteillé en octobre 2018 après dix ans de vieillissement.
Le fût d’ex-bourbon apporte vanille, miel et une touche de bois neuf, qui s’accordent joliment avec les agrumes frais et la puissante fumée de tourbe typiques de Kilchoman. Après dix ans s’y sont ajoutées des notes de fruits à coque et de fruits secs. Comme le whisky est embouteillé brut de fût, vous retrouvez tout le caractère de ce fût unique.
Une bouteille pour les amateurs de whisky d’Islay pur, non réduit, et pour ceux qui veulent goûter les premières années de Kilchoman.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; n’hésitez pas à ajouter un trait d’eau pour tempérer le degré brut de fût et laisser le fruit s’ouvrir.
Recette cocktail :
Smoky Gold Rush
- 40 ml de Kilchoman 2008 Bourbon Cask
- 25 ml de jus de citron frais
- 20 ml de sirop de miel (miel et eau chaude 1:1)
- Zeste de citron
Secouez énergiquement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans un tumbler sur un gros bloc de glace. Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Anguille fumée
- Côtelettes d’agneau grillées
- Tarte au citron
- Cheddar affiné
- Noix de pécan grillées
Distillé : 20/03/2008
Embouteillé : 15/10/2018
Numéro de fût : 128/2008