Shizuoka Pot Still W Imported Barley 2024 – Single Malt japonais
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Shizuoka Pot Still W Imported Barley 2024 – Single Malt japonais
Caractéristiques :
- Single malt japonais élaboré à partir d’orge importée
- Distillé dans le W-still, chauffé directement au feu de bois
- Méthode de distillation unique dans l’univers du single malt
- Doux, fruité et floral
- Embouteillé brut de fût
- 50 cl – 55,5 % vol.
Description :
La Shizuoka Distillery a été construite en 2016 et a commencé à distiller en 2018. Elle a racheté le matériel de la distillerie Karuizawa, fermée en 2001, dont un alambic et le moulin à malt étaient encore utilisables. Pour la première distillation, Shizuoka travaille avec deux wash stills : l’ancien alambic de Karuizawa (K-still) et un alambic chauffé directement au feu de bois (W-still). Les deux whiskies sont distillés et vieillis séparément, puis embouteillés sous le nom Pot Still K, Pot Still W ou United.
Pot Still W est distillé sur l’alambic chauffé directement au feu de bois, une méthode que Shizuoka est la seule distillerie de single malt au monde à appliquer. Le feu donne au distillat plus de texture et de profondeur. Dans le verre, cela se traduit par un whisky aromatique et doux, aux fruits mûrs, agrumes doux et touches florales, complété par de la vanille et une pointe de bois.
Une bouteille passionnante pour les collectionneurs de whisky japonais ou pour ceux qui veulent déguster côte à côte les versions K et W.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; à ce degré, vous pouvez sans hésiter ajouter un trait d’eau.
Recette cocktail :
Shizuoka Whisky Sour
- 50 ml de Shizuoka Pot Still W
- 25 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf (ou 25 ml d’aquafaba)
- 2 traits d’Angostura bitters
Secouez d’abord le whisky, le jus de citron, le sirop et le blanc d’œuf sans glace, puis encore une fois énergiquement avec de la glace. Filtrez dans une coupe et versez quelques gouttes de bitters sur la mousse.
Accords mets :
Parfait avec :
- Saumon grillé au miso
- Tempura de légumes
- Tarte aux abricots
- Cheesecake au citron
- Noix de cajou grillées