Caol Ila 11 Year Old Special Release 2024 Ambrosial Feast – Single Malt d’Islay
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Caol Ila 11 Year Old Special Release 2024 Ambrosial Feast – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli 11 ans
- Caol Ila non tourbé, une rareté pour cette distillerie
- Vieilli en fûts refill et en anciens fûts de vin rajeunis
- Crémeux, malté et aux notes de fruits à coque
- Brut de fût, membre des Diageo Special Releases 2024
- 70 cl – 57,3 % vol.
Description :
Caol Ila a été construite en 1846 au bord du Sound of Islay et est aujourd’hui la plus grande distillerie de l’île. La majeure partie de la production part dans les blends de son propriétaire Diageo, Johnnie Walker en tête. Pour les Special Releases 2024, Diageo a choisi un Caol Ila non tourbé, un style très rarement embouteillé.
Sans fumée de tourbe, le caractère malté et crémeux du distillat s’exprime pleinement. Le vieillissement en fûts refill et en anciens fûts de vin rajeunis ajoute un fruité subtil aux notes de biscuits au beurre, de noix et de cacahuètes, avec de la vanille et une touche poivrée. Brut de fût, la texture reste ample et huileuse.
Une bouteille surprenante pour ceux qui ne connaissent Caol Ila que comme whisky fumé, et pour les collectionneurs des Special Releases annuelles.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; à ce degré, un trait d’eau fait mieux ressortir les notes crémeuses et fruitées.
Recette cocktail :
Caol Ila Godfather
- 50 ml de Caol Ila 11 ans Special Release 2024
- 20 ml d’amaretto
- Zeste d’orange
- Glaçons
Remuez le whisky et l’amaretto dans un verre à mélange avec de la glace jusqu’à ce que le tout soit bien froid, puis filtrez dans un tumbler sur un gros glaçon. Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre.
Accords mets :
Parfait avec :
- Biscuits au beurre et spéculoos
- Noix caramélisées
- Saint-Jacques poêlées au beurre noisette
- Vieux gouda
- Chocolat aux noisettes