Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 – Single Malt japonais
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Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 – Single Malt japonais
Caractéristiques :
- Single malt Komagatake, distillé à la distillerie Shinshu à Nagano
- Vieilli trois ans dans le chai de Tsunuki, sur l’île méridionale de Kyushu
- Vieilli principalement en fûts de bourbon
- Doux comme le miel, malté et puissant
- Embouteillé brut de fût
- 70 cl – 56 % vol.
Description :
Ce Komagatake particulier montre à quel point le climat détermine la maturation. Le distillat a été produit à Shinshu, la distillerie la plus haute du Japon, puis a vieilli quelque 860 km plus au sud à Tsunuki, la deuxième distillerie de Mars Whisky à Kagoshima.
Dans le climat chaud et humide de Kyushu, le bois agit plus vite sur le whisky que dans les montagnes fraîches de Nagano. Le résultat est un single malt jeune mais affirmé, aux notes de céréales toastées, de miel, de sucre d’orge et de vanille issue des fûts de bourbon. Embouteillé brut de fût, il reste plein et puissant.
Une bouteille passionnante pour qui aime comparer et découvrir l’influence du lieu de vieillissement sur le goût, par exemple à côté d’un Komagatake classique.
Conseil de service :
Goûtez-le d’abord pur dans un verre tulipe, puis ajoutez un trait d’eau : à 56 %, le whisky s’ouvre nettement.
Recette cocktail :
Paper Plane
- 30 ml de Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019
- 30 ml d’Aperol
- 30 ml d’Amaro Nonino
- 30 ml de jus de citron frais
Secouez le tout brièvement et vigoureusement avec de la glace et filtrez dans une coupe refroidie.
Accords mets :
Parfait avec :
- Yakitori au glaçage teriyaki
- Gâteau au miel
- Comté affiné
- Noix de cajou grillées