Kilchoman 100% Islay 11th Edition – 9 Year Old Single Malt d’Islay
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Kilchoman 100% Islay 11th Edition – 9 Year Old Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay vieilli au moins 9 ans
- Assemblage de 26 fûts d’ex-bourbon et de 7 butts de xérès oloroso
- Entièrement élaboré sur Islay, de l’orge à la bouteille, avec l’orge de la Rockside Farm de la distillerie
- Fruité, riche et légèrement fumé
- Édition limitée à 12 000 bouteilles
- 70 cl – 50 % vol.
Description :
La série 100% Islay de Kilchoman montre ce dont une véritable distillerie-ferme est capable : l’orge pousse sur la Rockside Farm, est maltée et distillée sur place, puis vieillie et embouteillée sur l’île. Cette 11e édition a été élaborée à partir d’orge Optic et Publican des récoltes 2007, 2009, 2010 et 2011.
Alors que la série vieillit traditionnellement surtout en fûts de bourbon, cette édition se compose pour environ 40 % de butts de xérès oloroso. Le xérès apporte fruits secs, chocolat et une texture plus ronde, tandis que les fûts de bourbon préservent la douceur fraîche d’agrumes et la vanille du distillat légèrement tourbé. La fumée de tourbe reste douce et bien intégrée.
Un beau choix pour ceux qui aiment un Islay avec plus de profondeur et de fruit, et une comparaison intéressante pour ceux qui connaissent aussi la 10e édition.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, éventuellement avec quelques gouttes d’eau pour tempérer un peu les 50 %.
Recette cocktail :
Smoky Mamie Taylor
- 50 ml de Kilchoman 100% Islay 11th Edition
- 15 ml de jus de citron vert frais
- 120 ml de ginger ale relevé
- Un quartier de citron vert
Préparez le cocktail directement dans un verre highball rempli de glace : d’abord le whisky et le jus de citron vert, puis complétez avec le ginger ale. Remuez brièvement et garnissez d’un quartier de citron vert.
Accords mets :
Parfait avec :
- Travers de porc laqués
- Maquereau fumé
- Dattes farcies au fromage à pâte persillée
- Tarte au chocolat et à l’orange
- Vieux gouda
Embouteillé : 08 & 09 /2021
12000 bouteilles produites