Highland Park The Dark 17 Year Old – Single Malt des Îles
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Highland Park The Dark 17 Year Old – Single Malt des Îles
Caractéristiques :
- Single malt des Orcades vieilli 17 ans
- Vieilli en fûts de chêne européen sherry seasoned
- Premier volet du duo saisonnier The Dark et The Light
- Riche, épicé et légèrement fumé
- 70 cl – 52,9 % vol.
Description :
Highland Park The Dark est la première moitié d’un duo qui illustre les saisons sur les Orcades. Ce single malt de 17 ans représente les sombres mois d’automne et d’hiver sur l’île, où la distillerie produit du whisky à Kirkwall depuis 1798.
Le vieillissement en fûts de chêne européen sherry seasoned donne un style profond et sombre, avec cannelle, gingembre et cake aux fruits au nez, et pruneaux, café torréfié et amande en bouche. La tourbe de bruyère typique des Orcades apporte une légère fumée en arrière-plan.
Une édition recherchée pour les amateurs de whiskies vieillis en fût de xérès et les collectionneurs de Highland Park, qui forme une belle paire avec The Light.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe à température ambiante.
Conseil de dégustation :
En raison du degré d’alcool élevé, il vaut la peine de goûter d’abord une petite gorgée pure, puis d’ajouter quelques gouttes d’eau ; les notes de xérès et d’épices s’ouvrent alors davantage. N’hésitez pas à déguster The Dark et The Light côte à côte pour découvrir l’effet des fûts.
Accords mets :
Parfait avec :
- Cake aux fruits
- Chocolat noir au gingembre
- Magret de canard fumé
- Amandes grillées
- Stilton