Signatory Vintage Benriach 2000 Cask Strength Collection #6 – 21 Year Old Single Malt du Speyside
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Signatory Vintage Benriach 2000 Cask Strength Collection #6 – 21 Year Old Single Malt du Speyside
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside vieilli 21 ans, distillé le 24 mai 2000
- Vieilli en refill sherry butts, puis affiné dans un sherry butt de premier remplissage
- Embouteillage indépendant de Signatory Vintage de la Cask Strength Collection, tirage limité à 685 bouteilles
- Fruits compotés, cerise noire et cacao
- Embouteillé brut de fût
- 70 cl – 59,2 % vol.
Description :
Signatory Vintage est l’un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d’Écosse. Pour la Cask Strength Collection, la maison a sélectionné ce Benriach de 2000, qui a d’abord vieilli en refill sherry butts avant d’être réuni dans un seul sherry butt de premier remplissage pour sa finition. Il a été embouteillé en août 2021.
Les fûts de remplissage ont préservé le caractère fruité de Benriach, puis le sherry butt neuf a ajouté une riche couche de fruits compotés, de cerises noires, de confiture de prunes et de cannelle. Le cacao, le miel et une touche de vieux cuir complètent l’ensemble, et le degré élevé brut de fût assure une finale puissante et longue.
Une bouteille pour l’amateur de whiskies vieillis en fût de xérès à pleine puissance, et pour qui collectionne les embouteillages indépendants de Benriach.
Conseil de service :
Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, et gardez un peu d’eau à portée de main.
Conseil de dégustation :
À 59,2 %, ce whisky est très puissant : commencez par une petite gorgée pure, puis ajoutez progressivement quelques gouttes d’eau. Attendez une petite minute après chaque ajout ; vous trouverez ainsi le point où les fruits compotés et le cacao s’accordent le mieux.
Accords mets :
Parfait avec :
- Forêt-noire
- Pruneaux à l’armagnac et glace vanille
- Chocolat noir à la cerise
- Vieux comté ou beaufort
Distillé : 24/05/2000
embouteillé : 13/08/2021
numéro de fût : 6
nombre de bouteilles : 685
numéros de bouteilles en stock : 110 - 112 - 113 - 137 - 138