Caol Ila 2007 15 Year Old Signatory Vintage – Single Malt d’Islay, finition en fût de xérès

Caol Ila 2007 15 Year Old Signatory Vintage – Single Malt d’Islay, finition en fût de xérès

Caractéristiques :

• Single malt d’Islay vieilli 15 ans, distillé en 2007
• Affiné en fût de xérès oloroso de premier remplissage
• Fût unique de la Cask Strength Collection de Signatory Vintage, 695 bouteilles
• Tourbé, riche et chocolaté
• Embouteillé brut de fût
• 70 cl – 53,7 % vol.

Description :

Ce Caol Ila provient de la distillerie située au bord du Sound of Islay, réputée pour son style limpide et fumé. Le whisky a été distillé en 2007 puis, après 15 ans, embouteillé brut de fût par l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage à partir du fût numéro 204, soit 695 bouteilles.

La finition en fût de xérès oloroso de premier remplissage dépose une couche sombre sur la fumée de tourbe typique de Caol Ila : fruits secs, chocolat noir et tabac s’ajoutent à un cœur salin et fumé. Brut de fût, ces saveurs s’expriment pleinement et avec concentration.

Un fût unique pour l’amateur d’Islay qui cherche à la fois la fumée et le xérès, et pour qui aime avoir dans sa collection une bouteille portant son propre numéro de fût.

Conseil de service :

Servez-le pur dans un verre tulipe et ajoutez, selon votre goût, quelques gouttes d’eau ; brut de fût, cela ouvre les notes fruitées et chocolatées.

Recette cocktail :

Smoky Blood and Sand

• 25 ml de Caol Ila 2007 Signatory Vintage
• 25 ml de vermouth rouge doux
• 25 ml de liqueur de cerise (p. ex. Cherry Heering)
• 25 ml de jus d’orange frais
• Glaçons

Secouez vigoureusement tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans une coupe bien froide. Garnissez d’un fin zeste d’orange.

Accords mets :

Parfait avec :

• Entrecôte grillée
• Anguille fumée
• Chocolat noir (70 %)
• Vieille Mimolette
• Dattes au lard

Numéro de fût : 204

695 bouteilles

Bouteille numéro 4 en stock