Wolfburn 10 Year Old – Single Malt des Highlands
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À bientôt, Louis et Dominique
Wolfburn 10 Year Old – Single Malt des Highlands
Caractéristiques :
- Single malt des Highlands vieilli 10 ans
- Entièrement vieilli en fûts de xérès oloroso de second remplissage
- Le premier embouteillage permanent de Wolfburn avec mention d’âge
- Doux, riche et fruité
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Wolfburn, à Thurso, est la distillerie la plus septentrionale de l’Écosse continentale. La distillerie d’origine date de 1821 ; depuis 2013, on y distille de nouveau. Ce 10 ans est une étape importante : le premier embouteillage permanent avec un âge sur l’étiquette.
Une décennie entière en fûts de xérès oloroso de second remplissage a donné un whisky doux et généreux. Figues, raisins secs et chocolat noir sont complétés par le caramel et la vanille, avec une pointe de muscade et une douce touche de chêne. Comme les fûts avaient déjà été remplis une fois, l’effet du xérès reste en équilibre avec le distillat.
Une bouteille pour l’amateur de whiskies xérès qui veut découvrir une jeune distillerie curieuse.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante, éventuellement avec une goutte d’eau.
Recette cocktail :
Blood and Sand
- 25 ml de Wolfburn 10 ans
- 25 ml de vermouth rouge doux
- 25 ml de liqueur de cerise (p. ex. Cherry Heering)
- 25 ml de jus d’orange frais
Secouez tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans une coupe refroidie. Garnissez d’un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Carbonnade de bœuf à la bière brune
- Dattes au lard
- Vieille mimolette
- Tarte au chocolat et aux cerises