Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 Edition – Single Malt d’Islay
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Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 Edition – Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Jeune single malt d’Islay, entièrement vieilli en butts de xérès fino
- Assemblage de 20 butts de xérès fino de la Bodega José y Miguel Martín
- Édition limitée à 15 650 bouteilles
- Tourbé, frais et salin
- 70 cl – 50 % vol.
Description :
Avec cette édition limitée de 2023, Kilchoman, la distillerie-ferme de la côte ouest d’Islay, met à l’honneur le xérès fino, rarement utilisé. Le whisky a entièrement vieilli dans 20 butts de xérès fino de la bodega José y Miguel Martín à Jerez, le fournisseur de xérès attitré de la maison.
Le fino est un xérès sec et léger, et cela se goûte : au lieu de raisins secs lourds et de fruits secs, vous trouvez pomme verte, zeste de citron, caramel au beurre et une touche saline et de fruits à coque. Par-dessus se pose la fumée de tourbe cendrée du distillat puissamment tourbé. Le degré d’embouteillage de 50 % apporte une texture supplémentaire.
Une bouteille pour les amateurs de whisky d’Islay frais, sec et tourbé, et pour ceux qui aiment comparer les différents styles de xérès.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau font ressortir les notes fruitées et salines.
Recette cocktail :
Smoky Fino Highball
- 40 ml de Kilchoman Fino Sherry Cask Matured
- 20 ml de xérès fino
- 120 ml de tonic sec
- Une lanière de zeste de citron et une olive verte
Remplissez un verre highball de glace, versez le whisky et le fino et complétez avec le tonic. Remuez brièvement et terminez avec le zeste de citron et une olive.
Accords mets :
Parfait avec :
- Calamars frits
- Sardines grillées
- Amandes Marcona salées
- Manchego ou vieux fromage de chèvre
- Olives vertes
15 650 bouteilles produites