The GlenAllachie 15 Year Old – Single Malt du Speyside
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À bientôt, Louis et Dominique
The GlenAllachie 15 Year Old – Single Malt du Speyside
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside vieilli 15 ans
- Vieilli en fûts de xérès Pedro Ximénez et oloroso
- Un embouteillage résolument xérès de la gamme principale de GlenAllachie
- Ample, riche et doux
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Le GlenAllachie 15 ans vient de la distillerie que Billy Walker dirige depuis 2017 avec ses associés. Pour cet embouteillage, il sélectionne lui-même les fûts, avec une nette préférence pour le xérès.
Le whisky vieillit en fûts ayant contenu du Pedro Ximénez et de l’oloroso. Ces fûts de xérès définissent son caractère : raisins secs, butterscotch et épices douces, complétés par de la banane, du zeste d’orange et du chocolat noir. Les 15 ans de vieillissement donnent une structure ample et ronde, et l’embouteillage à 46 % sans filtration à froid préserve une texture riche.
Une bouteille pour les amateurs de « bombes de xérès », et un excellent choix à savourer tranquillement après le repas.
Conseil de service :
Servez-le pur dans un verre tulipe, à température ambiante.
Recette cocktail :
Godfather
- 50 ml de GlenAllachie 15 ans
- 15 ml d’amaretto
Remuez brièvement les deux sur glace dans un tumbler avec un gros glaçon. Garnissez d’un zeste d’orange.
Accords mets :
Parfait avec :
- Christmas pudding ou cake aux fruits
- Chocolat noir à l’orange
- Noisettes grillées
- Parmesan affiné
- Civet de gibier