Octomore 14.2 – 5 Year Old Single Malt d’Islay
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Octomore 14.2 – 5 Year Old Single Malt d’Islay
Caractéristiques :
- Single malt d’Islay de Bruichladdich, vieilli 5 ans
- Élevé en fûts ayant contenu du xérès oloroso et de l’Amarone
- Orge Concerto ultra tourbée (128,9 ppm), cultivée en Écosse
- Fumée, fruits rouges, fruits à coque et notes salées
- Embouteillé brut de fût
- 70 cl – 57,7 % vol.
Description :
Octomore est la gamme de Bruichladdich, sur Islay, qui regroupe les whiskies les plus tourbés d’Écosse. Dans chaque série annuelle, la version .2 est celle où les fûts de vin et de xérès jouent le premier rôle. Pour la 14.2, le maître distillateur Adam Hannett a choisi des fûts ayant contenu du xérès oloroso et de l’Amarone italien.
L’oloroso et la fumée massive d’Octomore font bon ménage : les fûts de xérès apportent une douceur de fruits à coque et une touche robuste et savoureuse. Les fûts d’Amarone ajoutent de riches fruits rouges et de la structure, si bien que le whisky se montre profond et cohérent malgré son jeune âge.
Une bouteille pour les amateurs de fumée qui apprécient aussi l’élevage en fût de vin, et pour les collectionneurs des séries Octomore.
Conseil de service :
Servez pur dans un verre tulipe et ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que fumée et fruit soient en équilibre.
Recette cocktail :
Smoky Coffee
- 30 ml d’Octomore 14.2
- 120 ml de café chaud et corsé
- 10 ml de sirop de sucre brun
- 30 ml de crème légèrement fouettée
Réchauffez un verre avec de l’eau chaude, videz l’eau, puis remuez-y le café, le sirop et le whisky ; faites flotter la crème sur le dessus en la versant sur le dos d’une cuillère.
Accords mets :
Parfait avec :
- Carré d’agneau grillé
- Bœuf fumé (pastrami)
- Parmigiano Reggiano
- Chocolat noir aux cerises
- Amandes fumées