Daftmill Winter Release 2010 – Single Malt des Lowlands
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Daftmill Winter Release 2010 – Single Malt des Lowlands
Caractéristiques :
- Single malt des Lowlands, distillé en 2010 et mis en bouteille en 2023
- Vieilli dans 25 fûts de bourbon de premier remplissage, dans un chai dunnage
- Élaboré à partir d’orge Publican de la ferme Daftmill
- Frais, fruité et crémeux
- Limité à 6 550 bouteilles
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Daftmill est une distillerie-ferme du Fife, où la famille Cuthbert produit du whisky à partir de l’orge de ses propres champs. La production est modeste et la famille prend tout son temps : chaque embouteillage ne sort que lorsque le whisky est prêt, réparti entre éditions d’été et d’hiver.
Pour cette édition d’hiver, on a utilisé de l’orge Publican récoltée fin août 2009, séchée et stockée à la ferme, puis maltée à Alloa à l’été 2010. Le spirit a vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage dans le chai dunnage frais de Daftmill, ce qui donne un whisky frais et fruité, avec de la vanille, des agrumes et une texture crémeuse.
Une bouteille pour les amateurs de whisky artisanal où l’origine de l’orge compte vraiment, et pour les collectionneurs de cette distillerie très recherchée.
Conseil de service :
Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante ; une seule goutte d’eau est permise.
Recette cocktail :
Whisky Smash
- 50 ml de Daftmill Winter Release 2010
- ½ citron en quartiers
- 15 ml de sirop de sucre
- 6 feuilles de menthe
Écrasez les quartiers de citron et la menthe dans un shaker, ajoutez le whisky et le sirop, puis secouez avec de la glace. Filtrez deux fois dans un tumbler rempli de glace pilée et garnissez d’un brin de menthe.
Accords mets :
Parfait avec :
- Fromage de chèvre au miel
- Crumble aux pommes
- Bar grillé
- Biscuits aux amandes