Clynelish 12 Year Old Special Release 2022 The Wildcat's Golden Gaze – Single Malt des Highlands
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Clynelish 12 Year Old Special Release 2022 The Wildcat's Golden Gaze – Single Malt des Highlands
Caractéristiques :
- Single malt des Highlands vieilli 12 ans
- Vieilli en fûts de chêne américain de remplissage, puis affiné en fûts ayant contenu du xérès Pedro Ximénez et oloroso
- Fait partie des Diageo Special Releases 2022, embouteillé brut de fût
- Riche, cireux et fruité
- 70 cl – 58,5 % vol.
Description :
Clynelish, située à Brora dans le nord, fournit depuis des décennies un ingrédient très apprécié des blends de Johnnie Walker. Seule une petite partie de la production est mise en bouteille en single malt, et les Special Releases montrent chaque fois une autre facette de la distillerie.
La base est le distillat typique de Clynelish : doux comme le miel, cireux et légèrement salin. Après un vieillissement en chêne américain de remplissage, ce 12 ans a reçu une finition en fûts de Pedro Ximénez et d’oloroso, qui lui apportent fruits secs, chocolat et une douceur plus ronde.
Une bouteille pour qui connaît le style cireux de Clynelish et veut le goûter sous un habit de xérès plus chaleureux.
Conseil de service :
Servez-le dans un verre tulipe, à température ambiante. Goûtez-le d’abord pur, puis ajoutez quelques gouttes d’eau.
Recette cocktail :
Rob Roy
- 50 ml de Clynelish 12 ans
- 25 ml de vermouth rouge
- 2 traits d’Angostura bitters
Remuez le tout avec de la glace dans un verre à mélange jusqu’à ce que ce soit bien froid, puis filtrez dans une coupe refroidie. Garnissez d’une cerise à cocktail.
Accords mets :
Parfait avec :
- Pâté de gibier et confiture de figues
- Christmas pudding
- Stilton
- Chocolat noir aux cerises séchées