Craigellachie 13 Year Old Armagnac Cask Finish – Single Malt du Speyside
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À bientôt, Louis et Dominique
Craigellachie 13 Year Old Armagnac Cask Finish – Single Malt du Speyside
Caractéristiques :
- Single malt du Speyside vieilli 13 ans
- Affiné en fûts ayant contenu du Bas-Armagnac
- Caractère maison robuste grâce au refroidissement par serpentins traditionnels (worm tubs)
- Fruité, malté et épicé
- 70 cl – 46 % vol.
Description :
Craigellachie produit du whisky depuis 1891 au cœur du Speyside et appartient aujourd’hui au groupe Bacardi. La distillerie refroidit toujours son spirit dans des worm tubs, ce qui donne un whisky solide, malté et même légèrement charnu, comme le single malt l’était plus souvent autrefois.
Pour ce 13 ans, ce spirit robuste a reçu une finition en fûts de Bas-Armagnac. Ceux-ci apportent pomme verte fraîche, raisin et pâtisserie, avec des agrumes et un chêne épicé qui s’accordent joliment avec le caractère malté du Craigellachie.
Une bouteille intéressante pour qui veut aller au-delà des vieillissements classiques en fûts de xérès et de bourbon, et pour les amateurs de whisky comme d’eau-de-vie française.
Conseil de service :
Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante ; une goutte d’eau libère davantage son côté fruité.
Recette cocktail :
Sazerac-twist
- 50 ml de Craigellachie 13 ans
- 5 ml de sirop de sucre
- 3 traits de Peychaud's bitters
- Un trait d’absinthe pour rincer le verre
Rincez un tumbler refroidi avec l’absinthe et jetez l’excédent. Remuez le whisky, le sirop de sucre et les bitters avec de la glace, filtrez dans le verre sans glace et exprimez un zeste de citron au-dessus.
Accords mets :
Parfait avec :
- Confit de canard
- Pruneaux à l’armagnac
- Tarte Tatin
- Vieille mimolette
- Noix